Método para hacer un buen charqui | VIDEO
Alimento emblemático de los Incas la desidratación de la carne en simbiosis con la madre naturaleza.
De la misteriosa y venenosa yuca brava sale el ají negro, una salsa de los dioses
Hervida entre 4 y 8 horas sale una salsa subyugante, deliciosa, absolutamente diferente. La comunidad bora de Pucaurquillo (Loreto) trabaja la yuca brava desde tiempos inmemoriales para dar sazón a sus guisos.
La revancha del cuy - VIDEO
Esta deliciosa carne, sutil y delicada, juega un rol sociólogico en la sociedad peruana moderna.
El gusto por la cocina facilitó la aparición del cerebro humano
Los chimpancés, los animales más próximos a los humanos, tienen capacidad para entender el proceso de cocinar y valoran sus resultados. La creación y el control del fuego fue determinante.
En Ica como en todo el Perú, el negocio de la carne es muy rentable y en demanda
Con el aumento del nivel de vida, los paladares tambien se vuelven mas exigentes piden más y mejor.
20 de los mejores cocineros del mundo revalorizan los peces humildes | VIDEO
Ellos buscan la proteína perfecta, Gastón Agurio propone la anchoveta el pez que los peruanos utilizan para alimentar los pollos.
Pon aceite en tu vida
Pero ¿cuál?... porque hay tantos en el supermercado.
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