En el Perú en 2013 se expidió la Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, que define la  alimentación saludable como  "una alimentación variada, preferentemente en estado natural o con procesamiento mínimo, que aporta la energía y todos los nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana, permitiéndole tener una mejor calidad de vida en todas las edades”.

En virtud de dicha norma que es ejecutada por seis entidades gubernamentales, al pensum escolar se le añadió la materia de enseñanza de la alimentación saludable, con el propósito de educar tempranamente a niños y niñas en miras a lograr dietas saludables desde la niñez, previniendo diversas  enfermedades causadas por la mala alimentación, obesidad o sobrepeso.

En los tres años de vigencia de la ley la  educación nutricional continúa siendo materia por desarrollar, por cuanto las políticas públicas de salud fijadas en ese sentido, no  estarían alcanzando los resultados, o por la superficialidad que se  toma la nueva asignatura, o por no estar debidamente desarrollada en teoría y práctica. La puesta en funcionamiento de la ley está  a cargo de los Ministerios de Educación, Salud, dos  comisiones y tres entidades más; además se creó el Observatorio de Nutrición, Sobrepeso y Obesidad.

Es deber de los citados  Ministerios promover a nivel nacional, a través de los medios de comunicación masiva, las ventajas de la alimentación saludable y realizar campañas y charlas informativas para promover la alimentación saludable y mejorar los hábitos alimentarios de la población, especialmente a los alumnos y padres de familia.

Esas cruzadas se hacen periódicamente, por ejemplo al inicio del año escolar; se adelantan mayormente en Lima y poco o nada en las Regiones alejadas, además de   no estar llegando de manera  didáctica, fácil y comprensible a todos los interesados.

De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática  (INEI), el 35,5% de personas de 15 y más años de edad presenta sobrepeso y el 17,8% obesidad. Estadísticas extraoficiales señalan esa cifra en el 58%.Tienen más sobrepeso y obesidad  los ricos que los pobres, y en Ica el asunto es crítico, no así en Huancavelica, señala el INEI.

 

La FAO concibe la  "escuela completa" para la educación nutricional, como la que combina  lecciones en el aula con  actividades prácticas, a través de huertos escolares,  con el fin   que los estudiantes experimenten,  practiquen y participen activamente en el aprendizaje sobre alimentación, dieta y salud.

Este enfoque integral, anota la FAO, contribuye a crear actitudes y habilidades positivas y ayuda a preparar el camino para mantener hábitos saludables más allá de la escuela y en la edad adulta.

La FAO subraya la  bondad de los huertos escolares porque  contribuyen a la nutrición y la seguridad alimentaria,  proporcionando almuerzos y meriendas saludables en las escuelas, y  apoya la inclusión de educación y formación para todos: maestros, alumnos, padres de familia y personal encargado del  suministro de alimentos escolares.

Finalmente el entorno escolar debe estar en la mira de todos, pues es costumbre que alrededor de los colegios funcionen negocios estables o ambulantes que ofrecen variado menú de comida chatarra.