Redacción HC

Con el objetivo de impulsar el sector avícola y la agricultura familiar, Perú celebra cada tercer domingo de julio el “Día del Pollo a la Brasa”, así lo anunció el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

Esta fecha no solo celebra el sabor y la tradición, sino también el impacto económico, social y cultural de este plato bandera.

El pollo a la brasa es mucho más que un manjar: es el resultado del esfuerzo de una cadena productiva que involucra a más de 460 mil peruanos. Con más de 13 mil restaurantes especializados a nivel nacional, este plato representa el 20% de la producción avícola del país, con más de 150 millones de pollos destinados a su preparación cada año.

Reactivando la economía nacional

El sector avícola, clave en la elaboración del pollo a la brasa, es uno de los pilares de la seguridad alimentaria del país. Provee más del 70% de las proteínas de origen animal que consumen los peruanos y ha mostrado un crecimiento promedio del 6% anual en la última década. El consumo per cápita de carne de ave en el Perú alcanza los 57.5 kg por persona al año, el más alto de Latinoamérica y uno de los más altos del mundo. Además, el pollo a la brasa impulsa la producción de insumos agrícolas como la papa peruana, hortalizas y maíz morado, fortaleciendo el vínculo entre el campo y la mesa.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego invita a todos los peruanos a celebrar este 20 de julio el “Día del Pollo a la Brasa”, reconociendo no solo su sabor incomparable, sino también el esfuerzo de miles de compatriotas que hacen posible que este ícono nacional llegue a nuestras mesas.

Sanidad avícola

Gracias al trabajo conjunto del MIDAGRI, SENASA, la Asociación Peruana de Avicultura y otros actores del sector, el Perú ha sido declarado país libre de Influenza Aviar altamente patógena en aves de corral. Esta certificación, obtenida mediante la Resolución Jefatural Nº D000115-2025-MIDAGRI SENASA-DN, abre las puertas a la exportación de productos avícolas con alto valor agregado, generando divisas y nuevas oportunidades para el país.