Redacción HC

Cada cucharada importa. Por ello, en el Programa Nacional Cuna Más del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), los niños usuarios menores de 36 meses de edad reciben tres alimentos al día, preparados con mucho amor; pero, sobre todo, con alto valor nutritivo, importante para prevenir y combatir la anemia infantil.

En esa línea, desde Puno, la especialista en nutrición de la Unidad Territorial de Cuna Más, Macarena Figueroa, nos comparte los ingredientes y preparación del delicioso e innovador chaufa de quinua con sangrecita salteada.

Este platillo tiene como insumo base “el grano de oro”, como también se le conoce a la quinua, debido a su gran valor nutricional y cultural, que, acompañado de la sangrecita de res, son ideales para prevenir la anemia, y fortalecer el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños.

Ver la receta en el siguiente enlace: https://acortar.link/PKJPoE

“La alimentación en los primeros meses de vida debe ser balanceada para que cubran la energía y nutrientes que necesitan los niños, para el crecimiento y desarrollo de su cerebro; además, permite fortalecer su sistema inmunológico y evitar enfermedades”, indica Macarena Figueroa.

Respecto a la anemia infantil, la especialista recomienda alimentos de origen animal, como la sangrecita, bazo, hígado y bofe, y aquellos que contengan vitamina C (naranja y limón).

Puno también nos ofrece una amplia variedad de alimentos andinos que contienen importantes nutrientes para el crecimiento de los niños. Entre ellos la quinua, cañihua, trigo, oca, isaño (mashua) y olluco; y entre las frutas y verduras, se encuentran la piña, plátano, naranja, mandarina, papaya andina, aguaymanto, tumbo, cebolla y yuca.